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Yaourts à la confiture

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette trouvée sur le blog Les petits plaisirs de la vie

 

Pour 7 pots  :

- 1 litre de lait entier (un peu moins),

- 1 yaourt nature,

- 3 cuil. à soupe de lait en poudre,

- 3 cuil. à soupe de sucre,

- 2 cuil. à café de confiture par pot.

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Dans une jatte à bec verseur, versez le yaourt.

Ajoutez un fond de lait pour diluer le yaourt, et fouettez.

Ajoutez le sucre et  rajoutez le lait, en plusieurs fois (3 à 4 fois) en fouettant bien à chaque dilution.

Disposez vos 7 pots devant vous. Déposez 2 cuillère à confiture au fond de chaque pot.

Remplir les pots avec la préparation.

Disposez-les pots dans la yaourtière, fermer et laissez chauffer 10 heures.

Laissez refroidir un petit peu les pots en les sortant de la machine, et une fois à température ambiante, fermez les pots et mettez au frais.

Laissez reposer 48 h au frais !!!

 

 

Yaourts à la confiture

Gratin de Blettes

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette trouvée sur le blog de Christelle : Le tablier de Christelle

Ingrédients pour 4 gourmands :

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- 1 botte de blettes

- 1 gros oignon

- huile d’olive

- 50g de beurre

- 50g de farine

- 50cl de lait

- 
noix de muscade

- sel poivre

- 50g d’emmental râpé

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1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Couper l’oignon en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

3. Laver et couper les blettes : pour les côtes, des tronçons d’environ 2cm et les feuilles, les lamelles plus fines.

4. Faire cuire les blettes dans la poêle avec l’oignon pendant 15 minutes.

5. Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine puis mélanger le tout jusqu’à ce que le beurre fonde.

6. Verser le lait petit à petit, puis fouetter vigoureusement jusqu’à ce que le mélange épaississe.

7. Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre, mélanger.

8. Quand les blettes sont cuites, les disposer dans un plat à gratin, puis les recouvrir de béchamel.

9. Saupoudrer l’emmental sur le dessus.

10. Faire cuire pendant 30 minutes.

 

 

Gratin de Blettes

Quiche aux queues de langoustine

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Source : Cuisine de printemps (tupperware)

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 12 queues de langoustines (surgelées pou moi)
  • 3 oeufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 5 ml de maizena (1 c à café), délayée dans autant d'eau
  • sel, poivre
  • persil

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Préparation :

Plongez les langoustines dans deux litres d'eau bouillante, salez et poivrez et laissez cuire pendant 5 à 10 mn selon leurs grosseurs. (moi je les ai mises 6 mn car c'était des petites queues de langoustines)

Etalez la pâte feuilletée et garnissez-en un moule à tarte

Préparez la crème en mélant les oeufs, la crème, la maizena délayée, le sel et le poivre. Ajoutez le persil haché

Egoutez les langoustines, décortiquez-les (gardez en quelques unes pour la décoration), disposez-les sur la pâte et versez la crème dessus.

Faire cuire 30 mn environ à four très chaud à 200 °C

Servez chaud en décorant avec les langoustines réservées et d'un brin de persil.

Vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la réchauffer doucement au moment du repas.

 

 

Quiche aux queues de langoustine

Yaourts au carambars et bananes

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette trouvée sur le blog de Fait maison par lilouina

Ingrédients :

  • 1 l de lait entier entier à température ambiante
  • 1 yaourt nature (125 g)
  • 3 càs de lait entier en poudre
  • 2,5 bananes, compter un peu plus de 200 g
  • 4 càs de sucre roux
  • 20 carambars

 

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Préparation :

Eplucher les carambars. Les casser en morceaux dans une casserole. Y verser à peu près 1/3 du lait. Faire fondre à feu très doux en mélangeant et sans faire bouillir.

Pendant ce temps, éplucher et couper les bananes en petits morceaux, les faire compoter dans une poêle avec le sucre roux.

Quand les carambars sont fondus, ajouter les bananes cuites, puis mixer. Laisser refroidir complètement à température ambiante.

Dans un contenant avec bec verseur mettre le yaourt nature, le lait en poudre et incorporer avec un fouet (manuel) petit à petit le reste du lait entier nature. Et enfin, ajouter le lait carambars bananes passé au chinois. Mélanger et laisser reposer un peu le temps que les bulles partent.

Au moment de verser dans les pots, mélanger un peu pour homogénéiser la préparation. Disposer les pots sans leur couvercle dans la yaourtière et la mettre en route pour 10 h.

Quand le programme est fini, laisser refroidir au moins 30 min puis ôter le couvercle de la yaourtière en prenant soin de ne pas faire tomber des gouttes de condensation dans les yaourts. Une fois à température ambiante, remettre le couvercle sur chaque pot, puis entreposer au réfrigérateur au moins 4h, mais c'est meilleur après 24h.

Se conservent au frais de 8 à 10 jours maximum.

Yaourts au carambars et bananes

Rouelle de porc caramelisée

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette trouvée sur le blog de La cuisine à Sassenay

 

Pour 4 personnes :

  • 1 rouelle de porc,
  • 1 orange,
  • 400 g de pulpes de tomates,
  • 1 cs de miel liquide,
  • 1 cs de sauce soja.

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Presser 1 orange et en prélever le zeste.

Verser dans un sac congel le jus d'orange, le miel, la pulpes de tomates, la sauce soja et le zeste d'orange dans un plat. Bien mélanger, saler et poivrer.

Poser la rouelle dans cette marinade et fermer le sac. Bien secouer le sac, laisser mariner 1 h au frais en secouant de temps en temps.

Égoutter la rouelle puis la mettre au four dans une cocotte en fonte 1h.

Arroser avec la marinade.

Servir très chaud accompagné de riz ou comme moi accompané de mes petits gratins choux fleurs/ lard

 

 

Clafoutis aux pommes et lait de coco

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Pour 4 gourmands :

- 2 pommes

- 4 oeufs

- 120 g de sucre en poudre

- 100 g de farine 

- 20 cl de lait de coco

- 20 cl de lait 1/2 écrémé

 

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Préchauffer le four à 200°C.

Couper les pommes en fines lamelles et réserver.

Dans une jatte, battre les oeufs en omelette avec le sucre.

Mettre la farine dans un saladier. Ménager un puit au centre et y verser les oeufs battus. Commencer à mélanger en ramenant la farine au fur et à mesure verse le centre, puis délayer avec le lait et le lait de coco, sans cesser de remuer, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

Beurrer un moule à manqué

Disposer les pommes dans le fond puis verser la pâte dessus.

Enfourner pour 35 à 40 minutes de cuisson à 200°C.

 

 

Clafoutis aux pommes et lait de coco

Endives braisées à la crème et curry

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette trouvée sur le site Enviedebienmanger.fr

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 20cl de crème légère semi-épaisse
  • 8 endives
  • 50g de beurre
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • le jus d'1/2 citron
  • ½ cuillère à café de cury en poudre
  • sel et poivre

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Préparation :

Commencez en préparant les endives. Lavez-les puis séchez-les. Enlevez éventuellement les feuilles trop abimées puis coupez-les en deux dans la longueur et ôtez les cônes au pied (la partie blanche et dure au pied des feuilles).

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Posez-y les endives et faites-les revenir.

 

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Quand elles commencent à blondir, saupoudrez-les de sucre, salez et poivrez et laissez accentuer la coloration pendant environ deux ou trois minutes.

Arrosez avec le jus de citron, couvrez et laissez braiser doucement pendant 30 mn.

En fin de cuisson découvrez et laissez évaporer le jus de cuisson, les endives rejetant plus ou moins de liquide.

Pendant ce temps mélangez la crème légère et le curry.

Dès que le jus est bien réduit ajoutez la crème au curry, portez à ébullition est coupez aussitôt.

Servez sans attendre. Bon appétit !

 

 

Endives braisées à la crème et curry

Pâté de Tête persillé

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Pour 8 gourmands :

  • 1 demi-tête de porc
  • 2 langues de porc
  • 50 cl de vin blanc
  • 50 cl d'eau
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • 4 feuilles de laurier
  • 2 belles branches de thym
  • 1 oignon
  • 4 clous de girofle
  • 1 bouquet de persil (ou un petit bol de persil haché surgelé)

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Préparation :

Plonger la demi-tête dans une cocotte à cuisson sous pression.

Ajouter l'eau, le vin blanc, le thym, le laurier, le sel et l'oignon piqué de 4 clous de girofle. Fermer la cocotte et mettre à cuire 1 heure.

Egoutter les morceaux. Filtrer le jus au-dessus d'une casserole à travers un chinois ou une passoire très fine. Porter à ébullition et laisser réduire 15 à 20 minutes : le jus doit diminuer de moitié.Mettre de côté.

Pendant ce temps, Décortiquer à la main les morceaux de tête : prendre bien soin d'écarter tous les petits bouts d'os et la graisse.

Hacher grossièrement au couteau, faire de même avec la langue.

Mélanger la viande avec le persil.

Déposer ce mélange dans des bols , une terrine ou un moule à cake. Ne pas tasser.

Verser le jus dessus. Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.

(j'en congèle une partie dans des boites hermetique, le goût est parfait même si la texture est plus mole)

Pâté de Tête persillé

Petits feuilletés au escargots

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletée achetées ou faite maison(ou des bouchées toutes prêtes)

- 1 douzaine d'escargots en boite

- 50 g de beurre demi-sel

- Persil

- ail, échalote

 

Préparation :

Etaler ou dérouler la pâte feuilletée (entre 5 et 8 mm) à l'aide d'un emporte-pièce (4 cm de diamètre)), découper 12 pièces et déposez-les sur une plaque allant au four et un tapis de cuisson

Marquer les 12 autres avec un cercle plus petit (2 cm) au centre (j'ai utilsé un petit verre à digestif ou à goutte comme on dit en Lorraine)

Poser les ronds (prédécoupés) sur les premiers (en mettant un peu d'eau sur les premiers ronds pour les coller), recommancer avec 12 autres cercles et les déposer sur le dessus (vous devez avoir 3 couches)

Dorer les ronds de pâte avec un jaune d'oeuf (sans en mettre sur les cotés cela empecherait la pâte de gonfler)

Mettre le tout au four pendant 20 min environ à 210° (surveiller la cuisson)

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Lorsque les bouchées sont pré-cuites, découper délicatement les couvercles préformés et déposer un escargot dans chaque bouchée.

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Mélanger le beurre mou, l'ail et l'échalote..

Déposer un cuillère de cette sauce sur les escargot.

Repasser au four chaud à 200°C pendant environ 5 mn

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Servir immédiatement.

(désolée mais je n'ai pas de photos avec mes bouchées cuites, cela sentait tellement bon que mes invités on sautés dessus avant que je puisse prendre une photo)

 

 

Petits feuilletés au escargots

Mon nouveau Partenaire Birambeau

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J'ai la joie de vous présenter mon nouveau partenaire :

 

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Créateur d'accessoires culinaires depuis 1929, Birambeau offre une gamme complète d'ustensiles de cuisine pratiques et ludiques de toutes les formes.

 

Vous pouvez trouver ces ustensiles dans les enseignes de la grande distribution, en magasin.

 

Tous ces ustensiles vous facilitent la vie !

 

Regardez ce que j'ai reçu :

 

Un grand Merci à Mathilde pour ce superbe partenariat !!!

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Tartiflette crémeuse et savoureuse

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette trouvée sur le blog de Jaclyne du blog cuisine et gourmandise

 

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Pour 4 à 6 personnes env. :

  • 2 Reblochons
  • 1 pot de 500g de crème fraiche entière
  • 500 g de lard fumé
  • 3 ou 4 gros oignons
  • Poivre du moulin (pas de sel)
  • De la noix de muscade
  • 3 kgs de pommes de terre

 

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Laver, cuiser vos pommes de terre avec la peau (Pas trop cuites afin de pouvoir les couper facilement en rondelles. Elles finiront de cuire dans le plat)

Couper les reblochons en deux dans la hauteur et trancher ces 4 morceaux en lamelles(sans les éplucher)

Préchauffez le four 180/200° C

Faites dorer les lardons et les oignons émincés.

Placer dans le fond du plat une couche de pommes de terre

puis la moitié des lardons et des oignons

N'oubliez pas de poivrer...

Les lamelles de reblochon sur toute la surface et de généreuses cuillères de crème fraîche.

Répéter l'opération une deuxième fois en finissant par le reblochon et en saupoudrant légèrement de noix de muscade

Il faut env. une petite heure de cuisson pour que la tartiflette prenne une jolie couleur dorée et un aspect bien crémeux

Tartiflette crémeuse et savoureuse

Gratin d'endives au jambon et raclette

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Pour 2 gourmands :

  • 1  morceau de pain rassi,
  • 4 endives,
  • 1 tranche de jambon blanc,
  • 4 tranches de raclette,
  •   20 cl de crème fraiche liquide.

 

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PREPARATION :

1  Faire cuire 10 minutes les endives dans l'eau bouillante.

2  Pendant ce temps, mixer le pain, le jambon, le fromage à raclette, et la crème.

3  Lorsque les endives sont cuites, les egoutter puis en mixer 2 avec l'appareil.

4 Couper les 2 endives restantes en tranches toute fines, les déposer dans le plat à gratin ou mini cocotte

5 Verser l'appareil sur les endives

6 Faire gratiner au four à 200°C pendant  10 minutes

Gratin d'endives au jambon et raclette

Tarte tatin au beurre salé - recette simple

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Une recette simple qui va épater vos convives !

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INGREDIENTS :

  • 8 pommes
  • 1 pâte brisée
  • 20 g de beurre salé
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d' oeufs

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Réaliez le caramel : Versez le sucre et 5 cl d'eau dans une casserole à fond épais. Portez à feu vif jusqu'à coloration moyenne du caramel. Versez-le délicatement dans le moule à bord haut (j'ai utilisé mon moule rond en silicone Cookut). Profitez-en le set de moule est à - 50 % en ce moment !

Pelez les pommes, coupez-les en deux et évidez-les. Disposez les demi pommes les unes contre les autres, côté plat sur le caramel refroidi. Parsemez de beurre salé.

Couvrez avec la pâte brisée en prévoyant un disque légèrement supérieur au diamètre du moule. Recouvrez les pommes de pâte. Rentrez le bord à l'intérieur du moule. Coupez éventuellement l'excédent. Enfournez pour 40 minutes.

Sortez la tarte, recouvrez le moule avec un plat plus grand et rapidement retournez l'ensemble. Laissez reposer 15 minutes et démoulez tant que la tarte est encore chaude.

Accompagnez d'une boule de glace au nougat ! Un régal !

 

Tarte tatin au beurre salé - recette simple

Bouchées à la Reine - simple et rapide

Publié le par Lolo

Bouchées à la Reine - simple et rapide

Ingrédients pour 6 gourmands :

  • 6 Feuilletés pour bouchées à la reine maison ou acheté dans le commerce
  • 2 blancs de poulet ou escalopes
  • 1 boite de champignons de Paris coupés
  • 1 boite de quenelles de veau
  • 20 cl de béchamel ( recette Ici)

 

Faire cuire le poulet dans une casserole d'eau salée pendant 10 mn, mettre de côté.

Coupez les quenelles en petites rondelles fines.

Préparer la béchamel.

Couper le poulet en petits dés et mélanger avec les autres ingrédients et la béchamel.

Déposer ce mélange dans chaque bouchée et fermer avec le châpeau.

Passer au four (chaud à 180°C) pendant environ 10 mn selon les fours. Surveiller la cuisson jusqu'à ce que cela soit doré.

Servir aussitôt !

 

 

Petits gratins de choux fleur et lard

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Pour 4 gourmands :

  • 1 chou-fleur
  • 8 tranches fines de lard
  • 20 g de beurre
  • 20 g de farine
  • 1/4 de L de lait
  • 1 jaune d’oeuf
  • 30 g de comté râpé
  • sel, poivre, muscade

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Cuire le chou-fleur à la vapeur, à l’autocuiseur pendant 10 mn.

Cuire la Béchamel, ajouter hors du feu le jaune d’oeuf (j'ai fais ma béchamel au micro onde. Recette Ici). Dans des petits moules (ramequins, cercles ou autres), déposer la tranche fine de lard tout autour, garnir de chou-fleur coupé en morceaux.

Emplir les moules de sauce béchamel, saupoudrer de comté râpé.

Cuire au four à 200°C et directement sur la grille ou au bain-marie pendant 20 mn.

 

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Petits gratins de choux fleur et lard

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