Blinis au foie gras sur lit de mirabelles

Voici une entrée idéale pour les fêtes qui peut même se transformer en apéritif sur des minis-blinis.

Photo avant cuisson

Ingrédients pour 2 gourmands :

Pour la pâte à Blinis salée :

• 50 g de farine
• 2 oeufs
• 10 cl de crème épaisse
• 20 cl de lait
• 2 c à c de sel

+ 8 filets de canard séchés

Pour la compotée de Mirabelle :

• 200 g de mirabelles congelées
• 2 c à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c à soupe de 4 épices

+ 1 petit bocal de foie gras

Préparation :

Préparer la pâte à Blinis :

Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, le sel et la crème fraîche pour obtenir une pâte épaisse et homogène.

Faire fondre du beurre dans une poêle, et y verser une louche de pâte. A mi-cuisson, déposer 4 filets de canards séchés puis retourner le blinis.

Déposer dans un plat allant au four, côté filets sur le dessus, déposez un peu de compotée de mirabelle sur le dessus puis d'une belle tranche de foie gras.

Passer au four 140°C, pendant environ 10 mn. (Attention, le foie gras doit être fondant et pas fondu)