Darne de saumon, sauce verte (thermomix)

Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette de dos de merlu, sauce verte qui est dans le livre "à table avec thermomix".

Ingrédients :

•  150 g d'épinards (surgelés)
•  1 échalote
•  10 g de margarine
•  100 g de vin blanc sec
•  1 cc de curry
•  1/2 cc de sel - poivre
•  1/2 cube de bouillon de volaille
•  300 g d'eau
•  600 g de dos de cabillaud (j'ai mis des darnes de saumon)
•  200 g de champignons de Paris
•  15 g de maïzena
•  3 CS de crème fraîche épaisse.

Préparation :

Décongelez les épinards.

Mettre l'échalote épluchée dans le bol - 4 sec/vit 5.

Ajouter le beurre - 2 mn 30/ 100° / vit 2.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter les épinards, le vin blanc, le curry, le sel, le poivre, le 1/2 cube de bouillon et l'eau - 5 min/100°/vit 3.

Déposer les dos de cabillaud sur le plateau du varoma (salez, poivrez légèrement). Mettre les champignons dans le bol du varoma légèrement salés et citronnés. Faire cuire 16 min/Varoma/vit 2.

A la fin de la cuisson ôter le poisson et réservez. Ajouter la maïzena - 3 min/90°/vit 4. Ajouter la crème fraiche - 15 sec/vit 3.

Conseils et astuces du livre

Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz. Il reste de la sauce, gardez la pour une soupe ou autre (pdt vapeur par exemple)