750 grammes
Tous nos blogs cuisine
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
La popotte @ lolo
A la MAP, Recettes de base (sauce - pate...), Apéritif

Pain brioché épicé (spécial foie gras)

28 Décembre 2011

Rédigé par la popotte a lolo.over-blog.com et publié depuis Overblog

 

Ingrédients :

  • 350 gr de farineT65 (ou T55)
  • 150 gr de farine de seigle 
  • 1 oeuf + lait = 300 ml de liquides
  • 1 cas de miel
  • 1,5 cac de sel
  • 1/2 cac de 4 épices
  • 30 gr de beurre
  • 2 cac de levure déshydratée (ou 1 sachet)

  DSCF7719

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la map dans l'ordre habituel.

Programme Pâte (ne pas hésiter à laisser le pain lever encore a la fin du programme, il faut qu'il ait doublé de volume).

Façonnage: soit dans un moule à cake pour obtenir des tranches carrée si le foie gras a été cuit dans une terrine, soit sous forme d'une grosse baguette pour obtenir des tranches rondes pour poser un médaillon dessus (un moule à savarin peut convenir aussi).

Laisser lever 1h puis cuire 20 à 25 minutes à 200°c (durée à adapter selon le four).

 

 

Pain brioché épicé (spécial foie gras)
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Vous aimerez aussi :
Confiture à la pêche et vanille (en MAP)
Confiture à la pêche et vanille (en MAP)
Pain blanc d'antan
Pain blanc d'antan
Beignets : la recette de Christophe Felder (version MAP ou pas)
Beignets : la recette de Christophe Felder (version MAP ou pas)
Escargots à la crème pâtissière et raisins secs
Escargots à la crème pâtissière et raisins secs
Bûche crème mousseline café / chocolat praliné
Nougâteau
Commenter cet article

Patchouka 28/12/2011 22:08

très très sympa ce pain brioché :)
j'imagine qu'il se marie à merveille avec le foie gras :)
bisous

melayers.evelyne 28/12/2011 21:16

il me parrait bien delicieux miam!! bise

domi 28/12/2011 19:21

J'en connais une à qui il doit rester du foie gras....

Chris 28/12/2011 18:32

Il est parfait !

AurelieWa 28/12/2011 18:22

il ets bien sympa ce pain épicé

Catherine 28/12/2011 16:54

J'ai les mêmes moules que toi, je les trouve super pour de jolies présentations

Maiwenn 28/12/2011 16:50

J'ai les mêmes moules, c'est sympa comme forme ! bises !

brimbelle 28/12/2011 15:05

super pour accompagner le foie gras!gros bisous

cojocano 28/12/2011 13:28

merci pour le clin d'oeil; bonne journée

Jaclyne jacqueline pascal 28/12/2011 11:15

Merci Lolo Je note Passe une belle fin de semaine Bisous

Daphné 28/12/2011 10:14

Miam pour manger avec le foie gras, hummm. Bonne journée

ma-ger-de 28/12/2011 08:47

il, est sympa ce pain!!!

Brigitte 28/12/2011 07:37

Sympa ce pain. J'adore sa forme;)

Thème Noodle -  Hébergé par Overblog