Pain brioché épicé (spécial foie gras)

28 Décembre 2011

Rédigé par la popotte a lolo.over-blog.com et publié depuis Overblog

Ingrédients :

350 gr de farineT65 (ou T55)

150 gr de farine de seigle

1 oeuf + lait = 300 ml de liquides

1 cas de miel

1,5 cac de sel

1/2 cac de 4 épices

30 gr de beurre

2 cac de levure déshydratée (ou 1 sachet)

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Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la map dans l'ordre habituel.

Programme Pâte (ne pas hésiter à laisser le pain lever encore a la fin du programme, il faut qu'il ait doublé de volume).

Façonnage: soit dans un moule à cake pour obtenir des tranches carrée si le foie gras a été cuit dans une terrine, soit sous forme d'une grosse baguette pour obtenir des tranches rondes pour poser un médaillon dessus (un moule à savarin peut convenir aussi).

Laisser lever 1h puis cuire 20 à 25 minutes à 200°c (durée à adapter selon le four).

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Patchouka 28/12/2011 22:08

très très sympa ce pain brioché :)
j'imagine qu'il se marie à merveille avec le foie gras :)
bisous

melayers.evelyne 28/12/2011 21:16

il me parrait bien delicieux miam!! bise

domi 28/12/2011 19:21

J'en connais une à qui il doit rester du foie gras....

Chris 28/12/2011 18:32

Il est parfait !

AurelieWa 28/12/2011 18:22

il ets bien sympa ce pain épicé

Catherine 28/12/2011 16:54

J'ai les mêmes moules que toi, je les trouve super pour de jolies présentations

Maiwenn 28/12/2011 16:50

J'ai les mêmes moules, c'est sympa comme forme ! bises !

brimbelle 28/12/2011 15:05

super pour accompagner le foie gras!gros bisous

cojocano 28/12/2011 13:28

merci pour le clin d'oeil; bonne journée

Jaclyne jacqueline pascal 28/12/2011 11:15

Merci Lolo Je note Passe une belle fin de semaine Bisous

Daphné 28/12/2011 10:14

Miam pour manger avec le foie gras, hummm. Bonne journée

ma-ger-de 28/12/2011 08:47

il, est sympa ce pain!!!

Brigitte 28/12/2011 07:37

Sympa ce pain. J'adore sa forme;)