Kougelhopf sucré au thermomix (recette traditonnelle)

01/05/2020 21:44

Voici une excellente recette traditionnelle adaptée au thermomix par Valérie du blog Les Délices de Momix

Kougelhopf sucré au thermomix (recette traditonnelle)

Ingrédients pour un beau Kougelhopf :

500 g de farine
1 cube de levure fraîche (25 g environ)
75 g de sucre
1 pincée de sel
150 g de beurre
2 œufs
150 g de raisins secs
250 g de lait
15-20 amandes
kirsch (facultatif), ou rhum

Préparation :

Dans le bol verser le lait, le beurre, la levure (en l'émiettant), et le sucre. Régler 4 min / 37° / Vit 2.

2. Ajouter les oeufs, la farine et le sel, puis mixer 10 sec / Vit 6.

3. Programmer 5 min / Mode pétrin . Et pendant ce temps, Mettre les raisins à tremper dans un ramequin avec un peu de rhum.

Une fois les 5 min passées, insérer les raisins égouttés, et relancer le pétrissage pendant 1 min.

4. Laisser reposer la pâte pendant 45 minutes. Elle doit doubler de volume.

5. Beurrer généreusement le moule, et placer les amandes dans le creux de chaque rainure. Puis verser la totalité de la pâte.

Une nouvelle fois, laisser monter la pâte pendant environ 45 minutes.

6. Recouvrir le moule d'une feuille d'aluminium (pour éviter que le kougelhopf brûle) et mettre au four pendant 45 à 50 minutes (en fonction du four) à 190 °.

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Couvrir de sucre glace lorsqu'il est complètement refroidi.