Terrine de dorade et crevettes (thermomix ou pas)

Quand je reçois j'aime préparer des terrines de poisson en entrée ! déjà parce-que c'est super simple à faire, ensuite parce qu'on les prépare la veille (donc moins de travaille le jour J) !

En plus, je ne sais pas pour vous mais c'est toujours quand je reçois que je rate mes recettes, donc avec une terrine...si je la rate....j'ai le temps de passer au plan B !!!

Et surtout, je trouve que cela fait son petit effet avec un peu de déco tout simplement, quelques tomates cerise, des tranches de citron, quelques crevettes.....et le tour est joué !

A préparer la veille !

Ingrédients pour une belle terrine de 10 à 12 parts :

• 600 g de filets de dorade ( ou autre poisson blanc)

•  crevettes roses, cuites et décortiquées + pour la déco

• 200 g de crème fraîche

• 4 œufs

• Sel, poivre

• ½ c à c d’aneth

• 2 càs de persil

Préparation au thermomix :

1. Dans le bol du Thermomix, mettre les filets de poisson, l’aneth ainsi que le persil lavés et ciselés, le sel et le poivre. Mixer à la vitesse 4 pendant 10 secondes.
2. Ensuite, ajouter les œufs et mixer à la vitesse 4 pendant 30 secondes. Ajouter la crème fraîche puis mixer vitesse 4 pendant 20 secondes.
3. Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake couvert de papier sulfurisé et mettre dessus les crevettes(10 pour moi). Ajouter le reste de la préparation. Recouvrir de papier cuisson.
4. Faire cuire au bain-marie pendant 45 minutes à 200°C (Thermostat 7).
5. Placer dans le réfrigérateur avant de déguster (au moins 12 h) puis servir une bonne mayonnaise maison

Préparation sans thermomix :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mettre les filets de poisson dans un robot puis mixer. Les verser dans le saladier.
3. Ajouter la crème fraîche, l’aneth et le persil ciselés ainsi que les œufs entiers dans le saladier. Ajouter ensuite le sel et le poivre puis mélanger l’ensemble.
4. Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake couvert de papier sulfurisé et mettre dessus les crevettes (10 pour moi). Ajouter le reste de la préparation. Recouvrir de papier cuisson..
5. Mettre à cuire au bain-marie pendant environ 45 minutes.
6. Placer dans le réfrigérateur avant de déguster puis servir une bonne mayonnaise maison.