Fideua (Paella de petites pâtes)

25/08/2017 11:00

Voici une recette inspirée de la Paella: La fideuà est une spécialité culinaire valencienne à base de pâtes et de poisson. C'est excellent et parfait pour les personnes qui ne sont pas fan de riz.

Pour 4 gourmands :

300 g de pâtes spéciales fidéo (trouvée en grande surface),
250 g de fruits de mer mélangés surgelés,
8 grosses crevettes surgelées crues,
2 escalopes de poulet (ajout personnel qui n'est pas dans la recette initiale)
2 petits chorizo à cuire
6 tomates cerises
1 oignon,
2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
2 gousses d’ail,
1 cuillère à soupe de safran ou épice spécial à paella
1 cuillère à soupe de persil, sel et poivre
1 litre de bouillon de poisson (1 cube mélangé à de l'eau chaude)

Préparation :

La veille, mettre à décongeler au réfrigérateur les fruits de mer et les crevettes.

Le jour J, Couper les escalopes en petits morceaux. Couper le chorizo en rondelles.

Peler et hacher l’ail.

Peler et hacher les oignons.

Egoutter les fruits de mer et les crevettes décongelés.

Dans une poele spéciale Paella, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l'oignon jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Faire dorer la viande puis ajouter le mélange de poisson, bien remuer et laisser cuire 5 mn.

Ajouter les pâtes, le safran, mouiller avec de l’eau chaude jusqu’à ce que les pâtes soient largement recouvertes. Après 10 mn ajouter le choriz, les tomates cerises coupées en 2 et les crevettes.

Porter à ébullition et laisser mijoter sur feu doux. Les pâtes doivent avoir absorbé le bouillon de cuisson (si l’eau s’évapore trop vite, en ajouter un peu). (environ 20 mn, il faut que les pâtes soient al denté)

Ajouter ensuite l’ail, le persil et remuer. Gouter pour rectifier, si besoin, l’assaisonnement.

Couvrir et hors du feu, laisser les saveurs se mêler quelques instants.

Servir aussitôt !