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Fideua (Paella de petites pâtes)

Voici une recette inspirée de la Paella: La fideuà est une spécialité culinaire valencienne à base de pâtes et de poisson. C'est excellent et parfait pour les personnes qui ne sont pas fan de riz.

Fideua (Paella de petites pâtes)

Pour 4 gourmands :

  • 300 g de pâtes spéciales fidéo (trouvée en grande surface),
  • 250 g de fruits de mer mélangés surgelés,
  • 8 grosses crevettes surgelées crues,
  • 2 escalopes de poulet (ajout personnel qui n'est pas dans la recette initiale)
  • 2 petits chorizo à cuire
  • 6 tomates cerises
  • 1 oignon,
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 cuillère à soupe de safran ou épice spécial à paella
  • 1 cuillère à soupe de persil, sel et poivre
  • 1 litre de bouillon de poisson (1 cube mélangé à de l'eau chaude)

 

Préparation :

La veille, mettre à décongeler au réfrigérateur les fruits de mer et les  crevettes.

Le jour J, Couper les escalopes en petits morceaux. Couper le chorizo en rondelles.

Peler et hacher l’ail.

Peler et hacher les oignons.

Egoutter les fruits de mer et les crevettes décongelés.

Dans une poele spéciale Paella, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l'oignon jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Faire dorer la viande puis ajouter le mélange de poisson, bien remuer et laisser cuire 5 mn.

Ajouter les pâtes, le safran, mouiller avec de l’eau chaude jusqu’à ce que les pâtes soient largement recouvertes. Après 10 mn ajouter le choriz, les tomates cerises coupées en 2 et les crevettes.

Porter à ébullition et laisser mijoter sur feu doux. Les pâtes doivent avoir absorbé le bouillon de cuisson (si l’eau s’évapore trop vite, en ajouter un peu). (environ 20 mn, il faut que les pâtes soient al denté)

Ajouter ensuite l’ail, le persil et remuer. Gouter pour rectifier, si besoin, l’assaisonnement.

Couvrir et hors du feu, laisser les saveurs se mêler quelques instants.

Servir aussitôt !

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L
je découvre le blog, et je suis fan de fideua. Je suis très tentée d'en faire, mais dans quelle grande surface en trouver et quelle marque? merci beaucoup de votre réponse.
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L
bonjour, chez moi (dans l'herault) j'en trouve à Carrefour et Auchan (dans le rayon produits exotiques) par contre je sais que ma fille n'en trouve pas (elle habite en Lorraine), il paraît qu'on peut les remplacer par du vermicelle mais je n'ai jamais essayé ! bise et bon week end
L
je découvre le blog, et je suis fan de fideua. Je suis très tentée d'en faire, mais dans quelle grande surface en trouver et quelle marque? merci beaucoup de votre réponse.
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L
Oh merci ! votre message me touche beaucoup !! bon dimanche
L
merci beaucoup de votre réponse, ici, en Bretagne, je n'en ai pas vu; je continuerai à chercher, ou, comme vous proposez, j'utiliserai du vermicel;..ou profiterai de prochaines vacances en Espagne pour en acheter! bonne continuation de votre blog qui me plaît beaucoup
M
cela me tente bien
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C
couper les vermicelles en petits morceaux si on ne trouve pas de pates
speciales .succés garanti
D
Avec cette recette ça change....
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Y
Quel régal !
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N
Je me suis amusée et régalée avec ton plat merci !

Anne laure
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D
Ton plat est super appétissant
Bravo cela donne super envie
Bises
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M
tu me tentes bien ,
humm!
bon dimanche bizzzzzzzz
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P
belle recette bisous
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A
Bonjour,
cette recette me tente assez mais je n'ai pas d'épicerie espagnole dans les environs. Par quoi puis-je remplacer les pâtes fidéo ? (pâtes grecques ?)
Merci d'avance
Yvette
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L
Bonjour Yvette,
tu peux remplacer ces pâtes par des vermicelles (mais tu en trouve en grande surface comme les pâtes spéciales fidéa)
bonne soirée
J
superbe ton fideua et bien appétissant! bon dimanche!
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C
jje ne connaissais pas
bon dimanche
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