Fideua (Paella de petites pâtes)

Publié le par Lolo

Voici une recette inspirée de la Paella: La fideuà est une spécialité culinaire valencienne à base de pâtes et de poisson. C'est excellent et parfait pour les personnes qui ne sont pas fan de riz.

Fideua (Paella de petites pâtes)

Pour 4 gourmands :

  • 300 g de pâtes spéciales fidéo (trouvée en grande surface),
  • 250 g de fruits de mer mélangés surgelés,
  • 8 grosses crevettes surgelées crues,
  • 2 escalopes de poulet (ajout personnel qui n'est pas dans la recette initiale)
  • 2 petits chorizo à cuire
  • 6 tomates cerises
  • 1 oignon,
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 cuillère à soupe de safran ou épice spécial à paella
  • 1 cuillère à soupe de persil, sel et poivre
  • 1 litre de bouillon de poisson (1 cube mélangé à de l'eau chaude)

 

Préparation :

La veille, mettre à décongeler au réfrigérateur les fruits de mer et les  crevettes.

Le jour J, Couper les escalopes en petits morceaux. Couper le chorizo en rondelles.

Peler et hacher l’ail.

Peler et hacher les oignons.

Egoutter les fruits de mer et les crevettes décongelés.

Dans une poele spéciale Paella, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l'oignon jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Faire dorer la viande puis ajouter le mélange de poisson, bien remuer et laisser cuire 5 mn.

Ajouter les pâtes, le safran, mouiller avec de l’eau chaude jusqu’à ce que les pâtes soient largement recouvertes. Après 10 mn ajouter le choriz, les tomates cerises coupées en 2 et les crevettes.

Porter à ébullition et laisser mijoter sur feu doux. Les pâtes doivent avoir absorber le bouillon de cuisson (si l’eau s’évapore trop vite, en ajouter un peu). (environ 20 mn, il faut que les pâtes soient al denté)

Ajouter ensuite l’ail, le persil et remuer. Gouter pour rectifier, si besoin, l’assaisonnement.

Couvrir et hors du feu, laisser les saveurs se mêler quelques instants.

Servir aussitôt !

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miams 22/08/2016 21:11

cela me tente bien

domi 20/08/2015 14:59

Avec cette recette ça change....

yumelise 30/06/2015 16:01

Quel régal !

Nettoyeur Vapeur 29/06/2015 15:28

Je me suis amusée et régalée avec ton plat merci !

Anne laure

delphine 29/06/2015 12:50

Ton plat est super appétissant
Bravo cela donne super envie
Bises

mamimijane 28/06/2015 13:01

tu me tentes bien ,
humm!
bon dimanche bizzzzzzzz

patricia 28/06/2015 12:36

belle recette bisous

Andana 28/06/2015 12:10

Bonjour,
cette recette me tente assez mais je n'ai pas d'épicerie espagnole dans les environs. Par quoi puis-je remplacer les pâtes fidéo ? (pâtes grecques ?)
Merci d'avance
Yvette

lolo 29/06/2015 21:14

Bonjour Yvette,
tu peux remplacer ces pâtes par des vermicelles (mais tu en trouve en grande surface comme les pâtes spéciales fidéa)
bonne soirée

josette 28/06/2015 11:16

superbe ton fideua et bien appétissant! bon dimanche!

corinnette 28/06/2015 11:06

jje ne connaissais pas
bon dimanche