Tourte poulet champignons (utiliser les restes de poulet)

1) Faites votre sauce béchamel :
- 1/2 de litre de lait
- 40 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine
- sel et poivre

• Dans une casserole, faire fondre le beurre.
• Ajouter la farine en remuant bien. Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants.
• Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant. Assaisonner.

2) Préparation de la tourte :
• Préchauffez le four à 220°C (th. 7)
• Désossez et coupez le poulet en petits carrés.
Egouttez les champignons.

Faire revenir dans un peu de beurre, l'oignon émincé, ajoutez les lardons puis les champigons et le poulet.
• Mélangez tous ces ingrédients à la béchamel.

3) Dérouler une pâte avec son papier dans un plat.
Répartissez la préparation sur la pâte et saupoudrez de gruyère râpé.

4) Recouvrez le tout avec la seconde pâte feuilletée. Soudez bien les bords des deux pâtes en mouillant à l'eau fraîche avec vos doigts.
Découpez l'excèdent de pâte.

5) Faire une cheminée avec une chute de papier sulfurisé.
Placez la au centre de la tarte.
Passez sur la tourte un pinceau trempé dans le lait pour avoir un résultat bien doré.

6) Enfournez le plat environ 35 minutes. Lorsque la pâte est bien dorée, votre tourte est prête !