8 Juin 2012
Comme vous le savez, j'adore le chef Cyril Lignac !!! si si, rappelez-vous ici
j'ai préparé cette recette en entrée, mais elle peut très bien être servie en plat principal !
Source : livre "C'est moi qui cuisine...OUI CHEF !"
Ingrédients pour 2 gourmands :
Préparation :
1 Nettoyez les noix de St-jacques : pour cela, retirez le corail s'il y en a (la partie orange et grise) et mettez-le de côté, puis ôtez la veine noire qui entoure la chair. Passez les noix de st-jacques à l'eau claire et séchez-les délicatement en les déposant sur du papier absorbant. Découpez chaque noix en deux dans le sens de la longueur. Epluchez et coupez finement les oignons. Epluchez et écrasez la gousse d'ail au presse-ail (aprés avoir ôté le germe). Lavez et coupez finement le persil plat.
2 Dans une sauteuse faites chauffer l'huile. Ajoutez les oignons et l'ail et faites les revenir 3 à 4 mn env. Versez le cidre et laissez-le réduire de moitié en mélangeant régulièrement. Ajoutez la crème et laissez cuire à feu doux jusqu'à obtention d'une sauce lisse et onctueuse. Remuez bien. Ajoutez le sel, le poivre, le jus de citron et le piment. Puis déposez les noix de st-jacques et laissez cuire à feu doux et à couvert 2 mn env.
3 Dresser directement sur assiette et servez sans attendre !
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Françoise Lemarchand 18/11/2020 17:01
Barbara 16/10/2017 09:06
Magalie 14/06/2012 09:04
recettesdesorawel 13/06/2012 12:27
Barbara 16/10/2017 09:06
Caroline ohmacuisine 09/06/2012 17:56
EmilieRD 09/06/2012 15:04
melayers evelyne 08/06/2012 21:41
nicole passions 08/06/2012 20:56
lolo 08/06/2012 15:26
lesdelicesdethithoad 08/06/2012 14:37
EnviesDélices 08/06/2012 14:12
choupette88 08/06/2012 14:00
josette 08/06/2012 13:34
mamimijane 08/06/2012 13:14
Daphné 08/06/2012 10:57
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brimbelle 08/06/2012 08:46
Brigitte 08/06/2012 08:20
LeeYaa 08/06/2012 07:50
lou 08/06/2012 07:46
FLaure 08/06/2012 07:45