750 grammes
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Faisan au chou

Encore une petite recette tirée de mon livre "recettes en Lorraine", une recette bien de chez moi comme on dit ici.

Vous pouvez faire cette recette avec une pintade...

PICT8956.JPG

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 1 faisan de 1.5 kg environ
  • 1 gros oignon
  • 3 belles carottes
  • 1 chou blanc
  • 2 saucisses à cuire
  • 250 g de lardons fumés
  • sel poivre,
  • 2 verres d'eau

PICT8951.JPGDans une grande cocotte en fonte, mettre à chauffer tout doucement un peu de beurre. Poser le faisan au fond de la cocotte, saler, poivrer la face sur le dessus, ajouter l'oignon coupé en 4, laisser dorer tranquillement à feu moyen.

Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles.
Couper le chou en lamelles, le mettre dans une casserole remplie d'eau chaude salée et faire blanchir 10 mn. Puis le faire égoutter et réserver.

Dans la cocotte en fonte, Ajouter alors les carottes. Laisser caraméliser en remuant de temps en temps. Déposer les saucisses à cuire et les lardons.

Ajouter le vin blanc, le chou en lanières, de l'eau pour mouiller à mi-hauteur, couvrir, baisser le feu, et laisser mijoter 1 heure et demi environ, jusqu'à ce que le chou soit bien tendre, en retournant le faisan 1 ou 2 fois, et en touillant bien le chou.

Faisan au chou
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M
Je viens de tomber sur ta recette alors que je cherchait quoi faire avec mon faisan.
Je l'essaie demain midi.
Merci.
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L
bonjour Martine,
je suis ravie que cette recette t'ai plu. tu peux m'envoyer la photo sur mon adresse mail : lapopottealolo@gmail.com
bonne journée
M
Et bien voilà, cuisinée, testée et un régal.
Tout le monde a adoré.
Merci beaucoup.
Je t'enverrai bien a photo, mais je ne sais pas comment faire.
L
bonjour Martine, tu vas te régaler ! surtout dis-moi ce que tu en as pensé bonne soirée
P
il me reste un faisan, je prend, bisous
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B
elle est sur le feu ta recette
L
tu verras c'est super bon ! surtout dis-moi comment tu aurai trouvé ma recette ! merci
A

desolee;je n ai pas pris de photo,ce sera pour la prochaine recette que j essayerai amities


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A

j ai essaye cette recette hier hum!!!! quel regal merci


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L


merci c'est très gentil ! si tu as une photo je peut la mettre sur mon blog pour te mettre à l'honneur !



B

Voilà bien longtemps que je n'ai pas mangé de faisan!!!
Bisous.
Caro


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M

J'adore le faisan au chou!
Je note.
Bonne soirée. Bises


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N

miam j'adore


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A

Bien appétissant, ça donne faim !! Bisou


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L

un bon plat régional! le faisan est une viande que j'adore! merci pour ce partage! bisous


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C

C'est un joli plat de chasse...


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C

une bonne recette pour les dimanche en famille et pour ces temps gris
chaudronnette


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M

Avec les jours qui rafraichissent c'est un plat qui me va à merveille, bisous, Mamouzette


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W

très sympa comme recette, meme si je ne suis pas adepte du chou !


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M

Je garde ta recette sous le coude, mon mari est chasseur !


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