Faisan au chou

Encore une petite recette tirée de mon livre "recettes en Lorraine", une recette bien de chez moi comme on dit ici.

Vous pouvez faire cette recette avec une pintade...

Ingrédients pour 4 gourmands :

1 faisan de 1.5 kg environ

1 gros oignon

3 belles carottes

1 chou blanc

2 saucisses à cuire

250 g de lardons fumés

sel poivre,
2 verres d'eau

2 verres de vin blanc (pour moi : Bourgogne Aligoté de mon partenaire produitsregionaux.fr)

Dans une grande cocotte en fonte, mettre à chauffer tout doucement un peu de beurre. Poser le faisan au fond de la cocotte, saler, poivrer la face sur le dessus, ajouter l'oignon coupé en 4, laisser dorer tranquillement à feu moyen.

Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles.
Couper le chou en lamelles, le mettre dans une casserole remplie d'eau chaude salée et faire blanchir 10 mn. Puis le faire égoutter et réserver.

Dans la cocotte en fonte, Ajouter alors les carottes. Laisser caraméliser en remuant de temps en temps. Déposer les saucisses à cuire et les lardons.

Ajouter le vin blanc, le chou en lanières, de l'eau pour mouiller à mi-hauteur, couvrir, baisser le feu, et laisser mijoter 1 heure et demi environ, jusqu'à ce que le chou soit bien tendre, en retournant le faisan 1 ou 2 fois, et en touillant bien le chou.

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Martine LE PORT 01/12/2018 17:19

Je viens de tomber sur ta recette alors que je cherchait quoi faire avec mon faisan.
Je l'essaie demain midi.
Merci.

la popotte a lolo.com 03/12/2018 10:13

bonjour Martine,
je suis ravie que cette recette t'ai plu. tu peux m'envoyer la photo sur mon adresse mail : lapopottealolo@gmail.com
bonne journée

Martine LE PORT 02/12/2018 23:15

Et bien voilà, cuisinée, testée et un régal.
Tout le monde a adoré.
Merci beaucoup.
Je t'enverrai bien a photo, mais je ne sais pas comment faire.

la popotte a lolo.com 01/12/2018 19:31

bonjour Martine, tu vas te régaler ! surtout dis-moi ce que tu en as pensé bonne soirée

patricia 17/11/2014 19:55

il me reste un faisan, je prend, bisous

benoit christian 18/11/2014 19:28

elle est sur le feu ta recette

lolo 17/11/2014 20:37

tu verras c'est super bon ! surtout dis-moi comment tu aurai trouvé ma recette ! merci

anniekara 24/01/2011 15:12

desolee;je n ai pas pris de photo,ce sera pour la prochaine recette que j essayerai amities

anniekara 24/01/2011 08:49

j ai essaye cette recette hier hum!!!! quel regal merci

la popotte a lolo.over-blog.com 24/01/2011 09:44

merci c'est très gentil ! si tu as une photo je peut la mettre sur mon blog pour te mettre à l'honneur !

Boudloune 16/09/2010 08:13

Voilà bien longtemps que je n'ai pas mangé de faisan!!!
Bisous.
Caro

MhIBrigitte 15/09/2010 20:11

J'adore le faisan au chou!
Je note.
Bonne soirée. Bises

nadine 15/09/2010 17:19

miam j'adore

alberie26 15/09/2010 15:29

Bien appétissant, ça donne faim !! Bisou

lolo 15/09/2010 11:53

un bon plat régional! le faisan est une viande que j'adore! merci pour ce partage! bisous

Catherine 15/09/2010 10:33

C'est un joli plat de chasse...

Chaudronnette 15/09/2010 09:23

une bonne recette pour les dimanche en famille et pour ces temps gris
chaudronnette

Mamouzette 15/09/2010 08:53

Avec les jours qui rafraichissent c'est un plat qui me va à merveille, bisous, Mamouzette

wombi 15/09/2010 08:18

très sympa comme recette, meme si je ne suis pas adepte du chou !

Maiwenn 15/09/2010 07:48

Je garde ta recette sous le coude, mon mari est chasseur !

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