Salade de calamars, vinaigrette sucrée au balsamique

23/04/2012 08:53

Pour 2 gourmands :

Ingrédients pour les calamars frits :

200 g de calamars (frais ou surgelés)
15 g de farine
1 oeuf battu
Un peu de citron
huile
sel et poivre

Ingrédients pour la sauce gourmande :

1 cà soupe Vinaigre balsamique
1 cà soupe de sauce soja sucrée
1 cà café Sucre cassonade
3 cà soupe d'Huile
1 cà café de Moutarde
fines herbes

Salade roquette

Préparation pour les calamars :

Coupez les calamars en rondelles et laissez les macérer dans

un peu de jus de citron et d'huile avec du sel et du poivre pendant 15 minutes.

Séchez les avec du papier essuie-tout, puis passez-les dans la farine, l'oeuf battu et à nouveau dans la farine.

Faites les frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pendant ce temps, préparez la sauce sucrée :

mettez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique dans un bol (j'ai utilisé mon Vinaigrette expresse One-touch) il est vraiment pratique, je met tout dans le recipient, je mélange avec le one-touch et Un bouchon permet de garder le flacon fermé, à table comme au réfrigérateur !

ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée puis 3 cuillères à soupe d’huile

une cuillère à café de moutarde

mélangez

ajoutez une cuillère à café de sucre

une pincée de fines herbes

mélangez à nouveau

La préparation doit être onctueuse.

Déposer la salade dans les assiettes, puis les calamars et enfin la sauce sucrée ! Régalez-vous !