Soupe rapide au vermicelle et légumes
Voici une recette simple et rapide avec cinq légumes ! un concentré d'arômes tiré de mon livre "Recette en Lorraine"
Pour 2 gourmands :
- 1 carotte
- 1 morceau de céleri rave (moi j'ai mis un quartier de citrouille)
- 1 petit oignon
- 1 feuille de poireau
- 1 branche de persil
- 2 poignées de vermicelle
- sel, poivre
Dans une casserole, verser un litre d'eau, saler, poivrer, ajouter la carotte et le celeri-rave râpé ou coupé en rondelle très fines, l'oignon, le poireau et le persil très finement hachés.
Porter à ébullition puis continuer la cuisson pendant 10 mn.
Ajouter le vermicelle et continuer la cuisson pendant 5 mn.
Verser dans 2 bols.
