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Concombre au fromage blanc (thermomix)

Publié le par Lolo

Source : Espace recette thermomix
Concombre au fromage blanc (thermomix)

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 2 concombres
  • 1 gousse d'ail
  • 500 g de fromage blanc
  • 1 càs de moutarde
  • 1 càc de vinaigre
  • sel, poivre

 

Concombre au fromage blanc (thermomix)

Eplucher les concombres. Les déposer dans le bol du termomix coupés en 4 avec l'ail.

Hacher vit 4 / 5 sec (attention cela va vite et si vous mixez trop ce sera trop liquide)

Verser dans le panier pour égoutter.

Pendant ce temps, mettre dans le bol, le fromage blanc, la moutarde, le vinaigre et le sel.

Programmer vit 2 / 10 sec

Servir très frais.

 

Sauce Chèvre - Miel

Publié le par Lolo

Source : Les crocs de Loupinet

Sauce Chèvre - Miel
Pour 4 gourmands :
  • 250 g chèvre frais mou ou en faisselle
  • 4 cs miel liquide
  • 2 cs crème fraiche épaisse
  • thym (j'ai rajouté un peu de persil)
Sauce Chèvre - Miel
Mélanger le fromage, le miel et la crème fraîche jusqu'à l’obtention d'une texture lisse et onctueuse.
Ajouter le thym selon son goût. Mélanger.
Servir frais avec des bâtonnets de légumes croquants.

Lasagnes Océanes

Publié le par Lolo

Recette trouvée chez ma copinaute Agnes
Lasagnes Océanes

préparation : 30 min   Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 gourmands :

  • 6 plaques de lasagnes sans précuisson
  • 1 kg de fruits de mer surgelés pour moi ou comme agnes (350 g de moules au naturel, 200 g de crevettes crues (surgelées), 200 g de noix de pétoncles)
  • 250 g de filets de poisson merlan, saumon ou autre
  • 150 g de champignons de paris
  • 2 échalotes
  • 1 cuil à café de thym
  • 2 cuil à soupe de farine
  • 40 cl de vin blanc sec
  • 2 cuil à soupe de cognac (facultatif)
  • 50 cl de crème fraiche épaisse
  • 15 cl de lait
  • 40 g de gruyère râpé
  • 50 g de parmesan râpé
  • 30 g de beurre + pour le plat
  • sel poivre muscade
Lasagnes Océanes

Faites blondir dans le beurre les échalotes émincées. Ajoutez les crevettes ou comme moi les fruits de mer surgelés, les champignons coupés en lamelle et le thym. Faites cuire à feu vif pendant 5 min.

Baissez le feu puis ajouter la farine et le vin . Faites épaissir 5 min. Versez 40 cl de crème fraiche, 10 cl de lait et le cognac. Salez et poivrez. Remuez jusqu’à ébullition. Ajoutez le poisson en morceaux, les moules, et les noix de pétoncles et laissez cuire 3 min.

Mélangez dans un bol le reste de la crème et le lait. Salez et poivrez. Etalez-en un peu dans un plat à four beurré. Posez 2 plaques de lasagnes, couvrez de la moitié de la préparation aux fruits de mer, d’un peu de gruyère et de parmesan. Répétez l’opération et finissez par des lasagnes et le reste de crème et de lait. Saupoudrez d’un peu de noix de muscade et du reste de fromage.

Faites cuire au four préchauffé à 180°C environ pendant 30 min. Servez bien chaud.

Lasagnes Océanes

Salade de fruits frais, jolie jolie

Publié le par Lolo

Source : Le livre de Manue : "Salades, recettes gourmandes"
Salade de fruits frais, jolie jolie

Préparation : 10 minutes
Repos : 3 heures 
(je me suis basée sur la recette de Manue mais j'ai fais avec ce que j'avais dans mon frigo)
!

 

Pour 4 gourmands :

  • 100 g de framboises (cerises pour moi)
  • 1 boîte d’ananas coupés en morceaux de 500 g
  • 2 kiwis (pommes pour moi) et j'ai rajouté 2 poires
  • 2 clémentines (oranges pour moi)
  • 40 g de sucre
Salade de fruits frais, jolie jolie

Pelez les kiwis fruits, coupez-les en petits cubes et déposez-les dans un grand saladier.

Coupez les clémentines oranges avec leurs pelures en 8. A l’aide d’un petit couteau pelez-les à vif. Prenez soin de bien retirer tout le blanc sinon cela rendrait la préparation amère. Ajoutez les clémentines aux kiwis fruits.
Egouttez les ananas en conservant tout le jus de la boîte. Prélevez 100 g d’ananas coupés et ajoutez-les aux fruits. Arrosez les fruits avec le jus d’ananas.  

Ajoutez le sucre sirop et la melonade (liqueur de melon), et mélangez délicatement. Laissez reposer la salade de fruits dans le réfrigérateur pendant 3 heures. Servez bien frais.

Les conseils de Manue : Vous pouvez bien sûr mettre toute la boîte d’ananas si vous le désirez. Je mets toujours une boîte de fruits dans ces salades pour profiter du jus tout en sachant que lors du temps de repos les fruits en rendront eux aussi.
Vous pouvez bien sûr utiliser de l’ananas frais (la préparation sera plus longue) en remplaçant le jus de la boîte par 20 cl de jus d’orange ou de pomme …
Si il n’y a pas d’enfants, ajoutez 1 cuil. à s. de rhum pour corser le goût.

La Popotte à Manue

Confiture de figues au thermomix

Publié le par Lolo

Recette trouvée sur le blog de Latifa
Confiture de figues au thermomix

Ingrédients

  • 400 gr de figues noires lavées
  • 400 gr de sucre gélifiant de confiture
 

Préparation

Garder la peau des figues

Mettre les  figues coupées  grossièrement avec le sucre  gélifiant  dans le bol de Thermomix et régler 20 min/varoma/ fonction inverse, sans Goblet.

Mettre dans un pot stérilisé, fermer et retourner le pot, ou dans des boites de congélation.

NB : la fonction inverse pour avoir des morceaux de fruit dans la confiture.

Confiture de figues au thermomix

Figues Gratinées

Publié le par Lolo

Recette trouvée chez Torchons & Serviettes !
Figues Gratinées

Pour 6 gourmands :

* Entre 10 et 15 figues (selon la grandeur du plat....)
* 125g de sucre en poudre
* 250g de crème fraiche épaisse
* 2 oeufs

Préchauffer le four à 180°
Couper les figues en 4 sans aller jusqu'au bout et les disposer debout dans un plat beurré :

Fouetter la crème et les oeufs puis ajouter le sucre
Répartir sur les fruits

Faire cuire environ 30 minutes et servir plutôt une fois le gratin refroidi...

Roti de veau et ses pommes de terre rissolées au four

Publié le par Lolo

Un bon plat fondant en bouche !

Une bonne viande bien tendre avec une cuisson toute simple !

Une bonne viande bien tendre avec une cuisson toute simple !

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 1 rôti de veau de 800 g environ
  • 16 petites pommes de terre
  • 1 oignon
  • 500 ml d'eau mélangée à un cube de bouillon de boeuf
  • Sel, poivre
  • Persil

Préparation :

Préchauffer le four à 180 C°.

Faire dorer la viande (sur toutes ses faces) ainsi que l'oignon coupé en morceaux, dans une poële avec un peu de beurre mélangé à un peu d'huile.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et réserver.

Dans une cocotte allant au four, déposer le rôti et les oignons puis arrosez avec le mélange de bouillon de boeuf et eau. Salez et poivrez.

Couvrir et mettre au four pour 30 mn en arrosant régulièrement (j'ai utilisé ma poire à jus de mon partenaire Birambeau)

Pendant ce temps faire dorer les pommes de terre dans une poêle avec un peu d'huile.

Retourner le rôti et ajouter les pommes de terre autour, puis refermer la cocotte et laissez à nouveau cuire 30 mn.

Retourner à nouveau le rôti et les pommes de terre et laissez cuire à nouveau 10 à 15 mn (suivant la grosseur du rôti et des pommes de terre)

Sortir la cocotte du four et laisser reposer 10 mn avant d'ouvrir et couper la viande.

Servez sans attendre !

 

Salade de lentilles vertes (thermomix)

Publié le par Lolo

Source Livre Végétales et Gourmandes de Vorwerk
Salade de lentilles vertes (thermomix)

Ingrédients pour 6 gourmands :

Pour la salade :

  • 6 brins de persil plat
  • 200 g de lentilles vertes du puy, préalablement rincées à l'eau froide
  • 750 g d'eau
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 càc de sel

Pour l'assaisonnement :

  • 25 g d'échalote, coupée en 2
  • 25 g d'oignon rouge
  • 1 càc de moutarde
  • 1 pincée de sel
  • poivre
  • 10 g de vinaigre de vin rouge
  • 30 g d'huile d'olive

Préparation :

Pour la salade :

Mettre le persil dans le bol et hacher 5 sec / vit 7. Transvaser dans un récipient et reserver.

Sans laver le bol; y mettre les lentilles, l'eau, la gousse d'ail et le sel, puis cuire 35 mn / 100°C / Sens Inverse / vit 1

A la sonnerie, retirer la gousse d'ail, égoutter les lentilles dans le panier de cuisson puis les passer rapidement sous un filet d'eau froide pour un stopper la cuisson. Egoutter et transvaser dans un saladier et réserver au frais.

Pour l'assaisonnement :

Mettre l'échalote et l'oignon rouge dans le bol et hacher 5 sec / vit 5.

Ajouter la moutarde, le sel, le poivre, le vinaigre, l'huile d'olive et le persil reservé puis mélanger 30 sec / vit 4.

Ajouter la vinaigrette aux lentilles réfroidies et mélanger.

Reserver au frais jusqu'au moment de servir.

Cannelés salés au kiri et miel

Publié le par Lolo

A préparer pour un apéro ou un plat du soir avec une salade ! j'ai repris les mêmes bases que ma recette de cannelés salés au chèvre !
Cannelés salés au kiri et miel

 Ingrédients pour 12 cannelés normaux ou environ 50 mini cannelés :

  • 50 cl de lait
  • 100 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 1 œuf entier + 1 jaune
  • 150 g de fromage kiri, coupé en petits carrés
  • Miel liquide
  • Sel et poivre

(j'ai utilisé ma balance digitale de mon partenaire Brabantia)

1.11Brabantia-digital-kitchen-scales-round-matt-steel-480560

Préparation :

Préchauffez votre four à 210°C.

Faites bouillir le lait et le beurre. Mélangez-les (en plusieurs fois) à la farine tamisée.

Ajoutez ensuite les œufs battus puis salez et poivrez. Vous devez obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans les mini moules à l’aide d’une cuillère à soupe. Arrêtez vous au 3/4 et ajoutez ensuite un petit morceau de kiri dans chaque cannelé ainsi qu’une pointe de miel.

Enfournez pour 30 à 40 min.

La cuisson des mini cannelés salés est délicate : ils doivent être bien dorés pour que la croûte soit craquante … mais l’intérieur doit rester moelleux !

Attendez 5 minutes avant de les démouler (si vous n’y arrivez pas, c’est qu’ils ne sont pas assez cuits), laissez tiédir et ne tardez pas à les déguster car le lendemain ils seront mous…

 

 

1.12BRABANTIA LOGO

 

Publié dans Apéritif

Flamby vanille caramel au thermomix

Publié le par Lolo

Recette trouvée sur le joli blog Aglibouly
Flamby vanille caramel au thermomix

Pour 6 moules mini-gourmets de Tupperware (ou comme moi dans des petites verrines) : 

  • Caramel liquide (de mon partenaire CPVD Foulon)
  • 500 g de lait
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1/2 gousse de vanille fraîche (de mon partenaire CPVD Foulon)
  • 2 g d'agar-agar
  • 50 g de sucre

 

Préparation : 

Fendre en 2 la gousse de vanille, et grattez les grains dans le bol du thermomix

Ajoutez tous les autres ingrédients (même la gousse de vanille, pour augmenter le goût) et programmer 14 min./ 90°C / Vit.3 (sans le gobelet)

A la fin du programme, retirer la gousse de vanille et filtrer la préparation au chinois si vous le souhaitez

Disposez au fond de chaque moule, l'équivalent d'une C. à S. de caramel liquide, puis versez doucement la préparation dessus

Mettre au frais pendant au moins 3 heures

Mon partenaire pour cette recette :

cpvd

Flamby vanille caramel au thermomix

Poulet rôti à la crème (utiliser les restes de poulet rôti)

Publié le par Lolo

Parfait pour utiliser un reste de poulet !

Parfait pour utiliser un reste de poulet !

Ingrédients (pour 4 gourmands) :

- Restes d'un poulet rôti coupés en petits mocrceaux

- 1 petite boite de champignons de Paris

- 40 g de beurre

- 1 grosse cuillère à soupe de farine

- 50 cl de bouillon de poule

- 2 cuillère à soupe de crème fraîche

- 1 cuillère à café de moutarde

Préparation :

Égouttez les champignons.

Délayez du bouillon de poule avec 50 cl d'eau chaude.

Dans une poële, faites fondre, sur feu doux, le beurre.

Ajoutez la farine en fouettant.

Versez les 50 cl de bouillon et mélangez jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Ajoutez la crème fraîche, la moutarde, les champignons et les petits morceaux de poulet rôti.

Laissez cuire une dizaine de minutes.

Je les ai servi avec des spagettis !!! un vrai régal

Encornets farcis à la viande

Publié le par Lolo

J'adore cuisiner les encornets, voici donc une nouvelle version !

Encornets farcis à la viande

Ingrédients pour 6 gourmands :

  • 12 tubes d'encornets surgelés
  • 100 g de lardons fumés
  • 400 g de chair à saucisse
  • 1 oeuf
  • 1 tranche de pain trempée dans un peu de lait
  • 1 oignon
  • 75 cl de sauce tomate
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 branche de persil
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • cognac
  • 3 verres de riz

 

Encornets farcis à la viande

Préparation :

Faire décongeler les encornets. Les rincer et bien les sécher.

Mélanger les lardons, la chair à saucisse, l'oeuf, la mie de pain égouttée, sel, poivre et persil.

Remplir les encornets avec cette farce et fermer avec un cure-dents en bois. (si comme moi, vous en avez de trop, ajoutez la viande à la sauce au moment de la cuisson)
Faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive puis flamber au cognac. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé, ajouter la sauce tomate puis le vin blanc, Saler et poivrer.
Ajouter les encornets farcis.Il faut qu'ils soient bien couverts par la sauce.

Au besoin, ajouter une boite de sauce tomate.Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux .

A jouter le riz dans la sauce et cuire encore 10 mn

Encornets farcis à la viande

Voici une autre idée d'encornets farcis :

Encornets farcis au riz et légumes

Jambon au porto au thermomix

Publié le par Lolo

Recette tirée du livre "A table avec thermomix" et trouvé aussi en version sauce madère chez Minoux

Jambon au porto au thermomix

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 800 g de pommes de terre
  • 40 g d'échalotes
  • 150 g de champignons
  • 1 coeur de bouillon de volaille
  • 300 g d'eau
  • 80 g de Porto ou Madère
  • 40 g de beurre
  • sel, poivre
  • 4 tranches de jambon
  • 20 g de maïzena
  • persil
Jambon au porto au thermomix
Jambon au porto au thermomix

Préparation :

  • éplucher les pommes de terre et les couper en dés
  • mettre dans le bol, l'échalote et mixer 5 secondes à vitesse 5
  • à l'arrêt de la minuterie, ajouter les échalotes, le coeur de bouillon, l'eau, le beurre, le porto, le sel, le poivre
  • mettre les pommes de terre en dés dans le panier de cuisson et le mettre dans le bol
  • déposer les champignons dans le varoma, le poser sur le bol  et régler 10 minutes à température varoma vitesse 2
  • à l'arrêt de la minuterie, déposer les tranches de jambon roulées sur le plateau vapeur du varoma, le placer dans le varoma et régler 12 minutes à température Varoma vitesse 1
  • à l'arrêt de la minuterie, réserver les légumes et le jambon au chaud
  • ajouter dans le bol, la maïzena et mixer 10 secondes à vitesse 3
  • puis régler 3 minutes à 90° vitesse 4
  • servir le jambon et les légumes nappés de sauce et décorer de persil haché
Jambon au porto au thermomix

Tiramisu à la banane et au Nutella

Publié le par Lolo

Recette de Myriam sur le site CuisineBlog :

 

Tiramisu à la banane et au Nutella

Ingrédients :

125 grammes de Mascarpone

30 grammes de sucre roux

2 bananes

2 cuil. à soupe de miel liquide

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

6 à 10 biscuits type « Galettes St Michel »

1 cuil. à soupe de Nutella

Amandes effilées et vermicelles de chocolat pour la déco (facultatif)

Tiramisu à la banane et au Nutella

Préparation :

Cassez les oeufs et séparez le blanc du jaune. Mélangez les jaunes, le sucre, le sucre vanillé, le Mascarpone et le miel.

Montez les blancs d’oeuf en neige, et incorporez-les au mélange précédent.

Coupez une banane en fines rondelles, et mettez les à cuire dans une casserole avec ½ verre d’eau. Laissez bouillir 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’eau réduise et que les bananes s’écrasent facilement. Retirez du feu, ajoutez le Nutella, et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène que vous laisserez refroidir.

Coupez la seconde banane en fines rondelles.

Préparez ensuite les verrines : couvrez le fond de morceaux de biscuits, puis d’une couche de sauce au Nutella, puis d’une couche de rondelles de bananes, puis de crème au Mascarpone. Recommencez en alternant de la même façon jusqu’en haut de la verrine, et terminez par la crème au Mascarpone.

Ajoutez votre déco (amandes grillées, vermicelles de chocolat, vous pouvez aussi mettre de la chantilly, un biscuit…) puis laissez reposer au frigo 2 à 3 heures avant de servir)

Salade Strasbourgeoise au thermomix

Publié le par la popotte a lolo.com

Voici une petite salade composée parfaite pour un pique nique au bord de la mer avec des amis !

Cette recette est faite pour 4 et comme nous étions 8 je l'ai faite en 2 fois !

Salade Strasbourgeoise au thermomix

Ingrédients pour 4 gourmands :

Pour la salade :

  • 400 g de Pommes de terre Roseval
  • 500 g d'eau
  • 1 pincèe de gros sel
  • 4 oeufs
  • 6 cornichons
  • 4 saucisses de Strasbourg (ou si vous n'en trouvez pas : des Knakis)
  • 1 échalote

Pour la sauce :

  • 2 càs de Mayonnaise (recette ici)
  • 1 càs de crème fraîche
  • le jus d'un demi citron
  • sel, poivre
Servi Ici dans un saladier fleur de mon partenaire Cookut

Servi Ici dans un saladier fleur de mon partenaire Cookut

Préparation :

Cuire les oeufs durs au thermomix :

Mettre 500 g d'eau dans le bol et déposer les oeufs dans le panier de cuisson, déposer ensuite le panier dans le bol, fermer et déposer le gobelet.

Régler sur Varoma / vit 1 pendant 14 mn

A la sonnerie, enlever le panier et laissez réfroidir les oeufs.

Cuire les pommes de terre au thermomix :

Eplucher les pommes de terre et coupez-les en petits dés puis déposez-les dans le panier de cuisson.

Dans le bol, placer l'eau. Programmer 20 mn / varoma / vitesse 1.

A la sonnerie, enlever le panier et laisser réfroidir les pommes de terre.

Préparer la sauce au thermomix :

Placer les ingrédients dans le bol et mixant 30 sec / vitesse 4.

Reservez au frais.

Assemblage :

Couper les saucisses et les cornichons en rondelles fines.

Déposer les pommes de terre réfroidies dans un saladier.

Ecailler les oeufs durs et coupez-les en rondelles fines, puis ajoutez-les aux pommes de terre.

Ajoutez ensuite les saucisses et les cornichons en rondelles, mélanger délicatement.

Ajoutez l'échalote pelée et coupée finement, puis la sauce et mélangez à nouveau.

Saupoudrez d'un peu de persil et voilà c'est Prêt !!

Salade Strasbourgeoise au thermomix