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Bonne Fête à toutes les mamans

Publié le par lolo

Je passe vous souhaiter une belle fête des mères :

 

Une petite pensée à ceux qui ont perdu leurs mamans et aux Mamans (comme moi) qui sont loin de leurs enfants et ne fêteront pas ce jour en famille !!

Verrine de tomates et Betteraves

Publié le par Lolo

Ces petites verrines pleines de fraîcheur sont parfaites pour un apéritif ou une entrée !
Verrine de tomates et Betteraves

Ingrédients: (pour 8 petites verrines pour l'apéro ou 4 grandes pour une entrée)

  • 2 belles betteraves cuites et pelées
  • 3 tomates coupées en petits dés
  • 400 g de fromage blanc
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • Basilic haché
  • 2 càs de persil haché
  • sel, poivre

Préparation :

Pour le concassé de betteraves :

Coupez les betteraves en petits dés. Mettez-les dans un bol.

Ajoutez 2 càs d'huile d'olive, 1 càc de vinaigre balsamique, le sel et le poivre et mélangez.

Placez le concassé de betteraves au fond des verrines.

Pour la crème au basilic:

Mélangez le fromage blanc, le basilic et 2 càs d'huile d'olive. Salez et poivrez. Versez la moitié de la crème de basilic sur les betteraves.

Pour la salade de tomates:

Mélangez les tomates coupées en petits dés avec le sel, le poivre, le persil et l'huile d'olive. Placez les tomates sur la crème de basilic et terminé par une dernière couche de crème.

Décorez d'une feuille de basilic ou de mache.

Servir bien frais.

Loup grillé à la Plancha

Publié le par Lolo

Loup grillé à la Plancha

Ingrédients pour 2 gourmands :

  • 1 loup ou 2 si ils sont petits
  • 1 citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 branche de thym
  • 2 c. à Soupe d'huile d'olive
Loup grillé à la Plancha
Loup grillé à la Plancha

Préchauffer la plancha.

Sécher le loup à l'aide d'un papier absorbant et pratiquer des incisions en biais de la tête vers la queue (cela facilite la cuisson et la pénétration de la marinade).

Éplucher l'oignon et l'émincer finement. Éplucher l'ail et le hacher.

Presser le jus de citron.
Dans un bol, mélanger l'oignon, l'ail, le jus du citron, le thym et l'huile d'olive.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner de marinade toutes les faces du poisson ainsi que l'intérieur. Réserver ensuite au frais pendant 30 min.

Déposer une feuille de papier cuisson sur la plancha (cela permets que le poisson ne colle pas à la plancha)

Cuire sur la plancha chaude pendant 5 min de chaque côté.

Loup grillé à la Plancha

Poêlée de Courgettes et champignons

Publié le par Lolo

C'est ma collègue Valérie qui m'a donné cette recette ! Une recette toute simple mais pleine de saveurs comme j'aime !
Poêlée de Courgettes et champignons

Ingrédients (pour 2 gourmands) :

- 2 courgettes
- 8 champignons de Paris
- 1 gousse d'ail
- persil
- huile d'olive
- sel, poivre

Poêlée de Courgettes et champignons

Préparation :

Emincer en tous petits cubes les courgettes et les champignons.
Poêler sur feu vif dans un peu d'huile d'olive 5 min environ, en remuant régulièrement.
Ajouter la gousse d'ail pelée et coupée en petits morceaux. Laisser à nouveau cuire 5 min environ.
Mettre un couvercle pendant 5 min encore pour prolonger la cuisson si nécessaire.
Assaisonner et rajouter le persil au moment de servir.

Galantine de poulet (avec ou sans thermomix)

Publié le par Lolo

Une belle recette pleine de fraîcheur trouvée chez Tatagateau !
Galantine de poulet (avec ou sans thermomix)

pour 12 tranches ou 24 pas trop epaisse ( c'est ce que j'ai fait )

  • 150 g de poivrons rouge ou 50g de poivrons jaune , rouge , vert
  • 600 g d' escalopes de poulet ou de dinde
  • 100 g de maïs en conserve
  • 2 c a c de sel
  • du poivre ou piment d'espelette
  • 600 g d'eau


pour la sauce

  • 1 gousse d'ail
  • 2 yaourts ( 250 g )
  • 2 c a s de mayonnaise
  • 2 c a s de persil haché ou un peu de frais
Galantine de poulet (avec ou sans thermomix)

préparation avec le thermomix

lavez ,  epepinez  et coupez le poivron en morceaux , mettez les dans le bol
mixez 3 s vit 5
coupez les escalopes en morceaux  et mixez les par portions de 300 g
hachez 10 s vit 7
retirez la première portion de 300 g et mettez-la de côté
faites de même avec les 300 g restant
dans le bol remettre tout le poulet haché , la maïs , le poivron egoutté
ajoutez le sel , le poivre ou le piment
mixez 5 s vit 3
afin d'obtenir un mélange homogène

partager la préparation en 2
Etalez 2 feuilles de film huilée avec un sopalin,  faites des boudins de 20 cm environ , enveloppez les dans le film en serrant bien et repliez chaque extrémité du film dessous pour rendre la papillotte étanche
Posez-les dans le varoma
versez l'eau dans le bol , mettez le varoma dessus
cuisson 30mn varoma vit 1
Laissez refroidir et placez les galantines au frigo au moins 3 h ou a faire la veille
Retirez le fim alimentaire, coupez la viande en tranches d'un centimètre d'épaisseur et disposez les sur un plat

pour la sauce
mettez l'ail et le persil frais si vous en avez
hachez 4 s vit 4
ajoutez les yaourts et la mayonnaise mettez le fouet
mixez 10 s vit 4
rectifiez l'assaisonnement

préparation sans le thermomix

hachez le poivron dans un robot , retirez le
mettez la viande dans le robot mixez  , versez le tout dans un saladier, ajoutez le maïs ,le  poivron éssoré mélangez bien pour avoir une préparation homogène
partagez la préparation en 2
etalez la sur 2 feuilles de film huilée , faites des boudins de 20 cm environ ou un peu moins si votre cuit vapeur est plus petit a ce moment la  faites les un peu plus gros
enveloppez les dans le film en serrant bien et repliez chaque extrémitée du film en dessous pour rendre la papilotte homogène
cuisson dans le cuit vapeur 30 mn et faites pareil pour la suite de la recette

pour la sauce
hachez l'ail et le persil
dans un bol mélangez les yaourts , la mayonnaise ,  le persil ,l'ail ,  le sel et le poivre


 

Galantine de poulet (avec ou sans thermomix)
Galantine de poulet (avec ou sans thermomix)

Nouveau test de produits de mon partenaire Mastrad

Publié le par Lolo

J'ai reçu de la part de Mastrad un très beau colis (merci Marion). Je suis d'autant plus ravie que la qualité des produits Mastrad n'est plus à prouver. Depuis 15 ans, cette société nous propose toute une gamme d'accesoires de cuisine, tous plus innovants et fonctionnels les uns que les autres.
Je suis une grande fan de ces produits et je possède déjà quelques ustensiles de la marque.


Voici les nouveaux accessoires qui vont rejoindre ma cuisine:

Nouveau test de produits de mon partenaire Mastrad

Flan de Courgettes et Pommes de terre

Publié le par Lolo

Une petite recette simple et vite prête, parfaite pour accompagner un bon plat de viande !
Flan de Courgettes et Pommes de terre

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 2 petites courgettes
  • 2 belles pommes de terre
  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 2 càs de crème fraîche
  • 50 g de gruyère
  • sel, poivre
  • un peu de beurre pour les moules
Flan de Courgettes et Pommes de terre

Préparation :

Lavez les légumes.

Pelez les pommes de terre.

Couez les légumes en rondelles très fines (j'ai utilisé une mandoline)

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la crème fraîche, le sel et le poivre.

Déposer les rondelles de courgette et pommes de terre (en les intercalants) dans des petits moules individuels beurrés (j'ai utilisé des petits plats à crème brûlée)

 

Flan de Courgettes et Pommes de terre

Verser la préparation aux oeufs dessus puis couvrer de gruyère.

Enfourner à 180 C° pour 30 à 40 mn selon votre four.

 

Flan de Courgettes et Pommes de terre

Poulet à la normande

Publié le par Lolo

Voici une excellente recette savoureuse trouvée chez Nathalie !
Poulet à la normande

Ingrédients ( pour 4 gourmands )

  • 4 cuisses de poulet
  • 400 g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 40 cl de crème liquide
  • 50 ml de calvados
  • 2 càs d'huile d'olive
  • sel, poivre
Poulet à la normande

Préparation :
Éplucher et émincer très finement l'oignon.
Éplucher et couper en lamelle les champignons de Paris.
Dans votre sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, puis faire dorer les cuisses de poulet. Réserver.
Dans cette même sauteuse, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajouter les champignons et laisser cuire pendant environ 3 minutes.
Ajouter les cuisses de poulet, saler, poivrer.
Verser le calvados et flamber.
Couvrir et laisser cuire pendant environ 35 minutes à feu doux.
Verser la crème liquide et laisser cuire à nouveau pendant 5 minutes, tout doucement et sans faire bouillir.
Servir aussitôt.

Purée de brocolis au thermomix

Publié le par Lolo

une belle recette trouvée chez Séverine !
Purée de brocolis au thermomix

Ingrédients :

  • Un beau bouquet de brocolis
  • Pommes de terre (selon le poids des brocolis, ajouter les morceaux de pommes de terre pour arriver à 800 g au total)
  • 350 g de lait demi écrémé
  • sel, poivre
  • muscade
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
Purée de brocolis au thermomix

Préparation :

Mettre dans le bol du thermomix le fouet. Ajouter le brocoli en fleurette et compléter par des petits morceaux de pommes de terre jusqu'à obtenir 800g à la pesée.

Ajouter le lait, 1 pincée de sel, du poivre et de la noix de muscade.

Programmer 24 mn à 100°, fonction sens inverse, vitesse 1.

A l'arrêt de la minuterie, mixer 40 sec vitesse 3 avec une bonne cuillère à soupe de crème épaisse.

Nouveau Partenaire : Rue de l'échiquier

Publié le par Lolo

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Je vous présente un nouveau partenaire, il s'agit des Editions Rue de l'Echiquier !

Les éditions Rue de l’échiquier ont été créées en mai 2008 par Thomas Bout et Anne Fitamant Peter. Ils nous proposent des livres dans des domaines comme l’économie sociale et solidaire, le développement durable, l’écologie et la philosophie. Ainsi qu'une petite collection "Tout est bon dans..." , j'ai eu la chance de recevoir 2 livres de cette série :

- Tout est bon dans...la tomate

- Tout est bon dans...la courgette

Deux cahiers de cuisine pratiques et complets pour tout cuisiner dans la courgette et la tomate !

 

Nouveau Partenaire : Rue de l'échiquier

Un grand merci à Léa pour sa gentillesse !

Vous les trouverez ici :

Twitter : @ruedelechiquier

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