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Brochette de boeuf tomates

Publié le par lolo

Ingrédients pour 6 gourmands :

  • 1 kg de viande de bœuf
  • 6 tomates
  • huile d'olive
  • herbes de Provence
  • sel et poivre

  •  
Brochette de boeuf tomates

Préparation :

Lavez et couper les tomates en 6 quartiers.Découpez ensuite la viande.
Tremper les piques à brochettes dans de l'eau (si ils sont en bois)
Faites alterner la viande sur des piques avec les tomates et nappez les brochettes d'huile d'olive. Puis, parsemez de sel et de poivre ainsi que des herbes de provence.
Cuire sur une plancha ou un barbecue entre 10 et 20 mn suivant la cuisson souhaitée !
Brochette de boeuf tomates

Tiramisu au Melon et spéculoos

Publié le par Lolo

Une belle recette trouvée sur le blog de Amandise !
Tiramisu au Melon et spéculoos

Pour 6 grosses verrines :

Ingrédients :

– la mousse mascarpone :
• 500g de mascarpone
• 4 oeufs
• 140g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

– le montage et la déco :
• Une quantité suffisante de speculoos (environ 20)
• 1 gros melon
• 1/2 melon pour réaliser un jus ou autre sirop de fruits dilué avec de l’eau

Tiramisu au Melon et spéculoos

La mousse mascarpone

1. Séparez les jaunes des blancs.

2. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

3. Montez les blancs en neige bien ferme.

4. Incorporez les blancs en neige délicatement et à l’aide d’une maryse dans le mélange au mascarpone.

Le montage et la déco

1. Préparez le sirop d’imbibage, 2 solutions :
– Réalisez un jus de melon, coupez et épépinez la moitié d’un melon et passez-le à la centrifugeuse.
– Vous n’avez pas la possibilité de réaliser un jus de melon, alors versez une petite dose de sirop de fruits dans une assiette creuse et ajoutez suffisemment d’eau pour le diluer.

2. Coupez un melon en 2, épépinez-le et coupez le en cube.

3. Réalisez le montage dans des grandes verrines. Commencez par une couche de speculoos trempés dans le jus de melon ou le sirop de fruits. Un seul aller-retour dans le sirop suffit pour bien imbiber le speculoos.

3. Versez ensuite une couche de dés de melon puis une couche de mousse de mascarpone.

4. Placez d’autres cubes de melon sur le dessus de la verrine. Saupoudrez chaque verrine de speculoos émiettés.

5. Réservez au réfrigérateur au moins 3h, voir toute une nuit avant dégustation.

Tiramisu au Melon et spéculoos

Menu de Saison : Septembre # 3

Publié le par Lolo

Bonjour,

je vous propose comme tous les lundis, le menu de saison concocté avec des anciennes recettes publiées sur mon blog. Comme d'habitude, il vous suffit de cliquer sur le titre pour voir la recette ! Je vous souhaite une bonne semaine !

Je vous propose :

En Entrée ou apéritif : Tartelettes feuilletées au râpé de jambon (thermomix ou pas)

En Plat : Sauté d'Agneau au Curry

En Dessert : Pudding diplomate

Minis Cannelés au Thon

Publié le par lolo

j'ai repris la base de la recette de minis cannelés au comté et lardons et j'ai remplacé ces ingrédients par une boite de thon à la tomate.
Minis Cannelés au Thon

Ingrédients pour 30 mini cannelés :

(j'ai utilisé mon moule à cannelés de mon partenaire Cuisine'store)

  • 25 cl de lait

  • 30 g de beurre

  • 1 oeuf

  • 1 jaune d'oeuf

  • 50 g de farine

  • sel, poivre

Garniture :

  • 1 petite boite de thon à la tomate

Minis Cannelés au Thon

Préparation :

Préchauffez le four à 210 °C.

Dans une casserole faites bouillir le lait et le beurre.

Pendant ce temps, mélangez dans un saladier la farine avec l'oeuf et le jaune d'oeuf.

Versez petit à petit le lait bouillant sur le mélange farine/oeuf. Mélangez bien.

Ajoutez le sel et le poivre

Puis ajoutez la le thon à la tomate

Remplissez les empreintes aux 3/4 et enfournez 20 mn environ.

Laissez refroidir avant de démouler.

Gâteau de Nancy au Thermomix

Publié le par Lolo

Il y a quelque temps, je vous avais proposé ce gâteau qui vient de ma région natale et qui est une recette tupperware !! je l'ai refait pour mes collègues mais en version thermomix ! Si vous n'avez pas de thermomix, la recette est ICI !
Gâteau de Nancy au Thermomix

Ingrédients :

  • 200 g de beurre
  • 200 g de chocolat
  • 6 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 150 g d'amandes en poudre
Présenté ici sur ma nappe Stoff !

Présenté ici sur ma nappe Stoff !

Préparation :

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol, mixer 10 sec/ Vit 9

Ajouter le beurre en morceaux, programmer 2 mn / 50°C /vit 2

Ajouter le sucre et mixer 20 sec / Vit 3

Puis ajouter la poudre d'amande et les jaunes d'oeufs, mixer 30 sec / Vit 4

Et enfin ajouter la farine, mixer 30 sec / Vit 4

Verser la préparation dans un récipident, puis mélanger aux blancs d'oeufs montés en neige.

Commencer par mettre 2 bonnes cuillères à soupe et mélanger vivement puis mélanger le reste délicatement en 3 fois.

Verser dans un moule beurré (si il n'est pas en silicone, moi j'ai choisi mon moule à couronne) et enfourné pour 30 mn à 180 C°. (à vérifier selon les fours)

Poulet et légumes rôtis au Paprika

Publié le par Lolo

j'ai trouvé cette belle recette sur le blog Les Crocs du Loupinet et je me suis régalé !
Poulet et légumes rôtis au Paprika

Pour 4 gourmands :

  • 4 cuisses de poulet

  • 800 g pommes de terre

  • 3 tomates

  • 500 g poivrons

  • 285 g grains de maïs (= 1 petite boite égouttée)

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • paprika, sel, poivre

Poulet et légumes rôtis au Paprika

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C.
Nettoyer et émincer les poivrons en fines lamelles.
Égoutter et rincer le maïs.
Couper les tomates en dés.
Peler et émincer l'ail et l'oignon.
Couper les pommes de terre en gros dés.
Dans un grand plat à four, répartir les cuisses de poulet. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Arroser d'un filet d'huile.
Enfourner 15 mn.
Réserver le poulet.
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, les tomates, les poivrons, le maïs, l'ail et l'oignon.
Verser le légumes dans le plat. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Arroser d'un filet d'huile et ajouter 100 ml d'eau.
Réinstaller les cuisses de poulet sur les légumes.
Enfourner 1 h. Retourner le poulet à la mi-temps.
Vérifier la cuisson avec un couteau et poursuivre si nécessaire.
Poulet et légumes rôtis au Paprika

Faux filet de boeuf à la Plancha

Publié le par Lolo

Il n'y a pas longtemps, je vous ai proposé des pommes de terres rôties à la plancha.  Je les ai accompagné de faux filet et voici une petite recette parfumée et vite prête avec une cuisson à la Plancha !

Ingrédients pour 2 gourmands :

  • 2 beaux faux-filets de boeuf
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 càc de moutarde
  • 1 oignon (épluché et haché)
  • 1 gousse d'ail (pelée et hachée)
  • 2 brins de thym
  • quelques feuilles de coriandre
  • sel, poivre
Faux filet de boeuf à la Plancha

Préparation :

1 heure avant la cuisson : Sortir la viande du réfrigérateur, la déposer dans un plat et préparer la marinade :

Dans un bol, déposer l'huile d'olive, l'oignon haché, le coriandre haché et l'échalotte hachée. Saler et poivrer, ajouter la moutarde puis mélanger.

Faire mariner la viande avec cette préparation et déposer le thym dessus pendant 1 Heure en couvrant le plat par un film alimentaire. (au bout d'une demi-heure pensez à retourner la viande).

Allumer votre plancha et huilez-la légèrement. Quand elle est bien chaude (attendre 5 mn environ).

Mettez les filets de bœuf sur la plancha et faites-les cuire 3 à 5 minutes d'un côté, puis 3 à 5 minutes de l'autre. Arrosez avec la marinade pendant la cuisson.

Le temps de cuisson dépendra de vos goûts personnels et si vous la préféré à point ou saignant.

Faux filet de boeuf à la Plancha
Faux filet de boeuf à la Plancha

Gâteau Express aux pêches (thermomix)

Publié le par Lolo

Voici une petite recette vite prête réalisée avec des pêches bien mûres mais qui peut être réalisée hors saison avec une boite de pêches au sirop.

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Thermominoux !

Ingrédients :

  • 70 g de farine
  • 70 g de maizena
  • 65 g de sucre
  • 60 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 1 boîte de 240 g de fruits (3 pêches bien mûres pelées et coupées en petits dés)
  • au sirop égouttés
  • 1 sachet de levure chimique
Gâteau Express aux pêches (thermomix)

Préparation :

  • préchauffer le four à 210°
  • mettre dans le bol, tous les ingrédients sauf les fruits puis mixer 20 secondes à vitesse 4
  • poser le moule sur la plaque perforée
  • verser la préparation dans le moule
  • déposer ensuite les fruits égouttés sur le dessus
  • enfourner 25 minutes

C'est mon anniversaire !!!

Publié le par lolo

Bonjour à toutes et à tous, aujourd'hui pas de recette, c'est une belle journée de repos qui m'attends pour fêter mes 47 ans et cette année j'ai eu le plus beau de tous les cadeaux puisque ma fille m'a offert une Petite fille il y a trois jours !

Elle s'appelle zélie et c'est la plus belle du monde !

 

C'est mon anniversaire !!!

Joues de Lotte à la Crème

Publié le par Lolo

Ingrédients (pour 4 gourmands) :

- 12 joues de lotte ou plus si elles sont petites (les miennes étaient très belles, elles viennent du site Luximer)
- de l'ail (2 gousses hâchée)
- du persil h$aché (2 petites cuilleres à soupe)
- vin blanc (20 cl)
- 1 pot de crème fraîche
- sel et poivre

Joues de Lotte à la Crème

Fariner les joues de lotte.
Les faire revenir dans un fond d'huile.
Saler poivrer.
Les faire cuire environ 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Déglacer avec le vin blanc.
Mettre le persil et l'ail, quand l'ébullition reprend à nouveau, ajouter la crème et laisser épaissir quelques minutes.

Joues de Lotte à la Crème
Joues de Lotte à la Crème

Pommes de Terres Sautées à la Plancha

Publié le par Lolo

Pommes de Terres Sautées à la Plancha

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme (charlotte)
  • 2 gousses d'ail
  • 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • Persil
  • Sel, poivre
Pommes de Terres Sautées à la PlanchaPommes de Terres Sautées à la Plancha

   Préparation :

Lavez les pommes de terre et épluchez-les. Détaillez-les en fines rondelles

de 3 mm environ (plus elles sont fines plus elles cuiront vite).

Pelez les gousses d’ail et hâchez-les en petits morceaux. Hâchez le persil.

Dans un saladier déposer les pommes de terre en rondelles, puis arrosez

d'huile d'olive.

Salez et poivrez les pommes de terre puis ajouter l'ail et le persil.

Bien mélanger et laisser reposer au frais pendant 1 Heure.


Faites chauffer la plancha quelques minutes, déposer un peu d’huile.

Faites colorer les pommes de terre sur feu vif quelques minutes, baissez le feu et

faites cuire environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

(cela dépends de la grosseur)
 

J'ai accompagné ces pommes de terre avec des filets de rumsteack marinés !

J'ai accompagné ces pommes de terre avec des filets de rumsteack marinés !

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